Les 7 règles d'or pour la raclette PARFAITE

 190  |   Publié le 28 Septembre 2018 par Foozine

La raclette est un plat qui se partage en famille et entre amis et c'est aussi la spécialité qui ferait aimer l'hiver à n'importe quel frileux (même s'il est tout à fait possible de s'en régaler l'été...). Plat convivial par excellence, on l'aime parce qu'elle est rapide et facile à réaliser, parce que chacun prépare son assiette à sa façon, pioche parmi les accompagnements sur la table, déguste son fromage plus ou moins fondu, avec ou sans la croûte...Avec le retour du froid, on vous partage nos quelques conseils pour LA raclette PARFAITE ! Par contre, un conseil, n'utilisez surtout pas une fourchette ou PIRE un couteau pour verser le fromage sur les pommes de terre...Un appareil à raclette c'est sacré !

Pour une raclette réussie, vaut mieux inviter beaucoup d'amis !

Attention aux quantités !
Comptez 5 pommes de terre par personne, pour le fromage, comptez 200 grammes par personne. Et n'oubliez surtout pas, en matière de raclette vaut trop que pas assez, soyez généreux !

Le vin à foison tu feras couler !
Pas de raclette sans un bon vin ! Si vous préférez le vin blanc, partez sur un vin de Savoie comme l'Apremont ou un bon Saint Joseph de la vallée du Thône. Si c'est le rouge qui vous fait envie, préférez un vin pas trop tannique comme le Beaujolais par exemple.

N'oubliez pas l'eau pour autant !!

Du fromage tu prendras chez le fromager :
Vous pouvez choisir d'aller en grande surface acheter du fromage à raclette pré-découpé, mais vous pouvez aussi vous rendre chez votre fromager et lui demander une sélection de fromages à raclette.

De charcuterie tu n'oublieras pas de l'accompagner :
Oubliez la charcuterie de grande surface et courrez chez un charcutier pour vous faire recommander de la bonne charcuterie pas trop grasse, des viandes séchées comme la viande des grisons et pourquoi pas même du gibier séché... c'est aussi l'occasion de découvrir ou de re-découvrir de délicieux produits !

La raclette c'est salé salé salé....et parfois on sature ! Alors pour compenser tout ça et bien profiter de sa raclette, on l'accompagne de cornichons, d'oignons marinés ou de petits poivrons vinaigrés.

Une salade de fruits tu proposeras pour terminer :
Soyez raisonnables, nous aussi on adore le gâteau au chocolat, mais franchement, une petite salade de fruits frais devrait suffire non ?