Les conséquences de la consommation d’aliments ultra-transformés chez les enfants pour la santé

Selon une étude, les enfants âgés de 3 à 5 ans qui consomment beaucoup d'aliments génétiquement modifiés ont de moins bonnes capacités motrices.

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Les aliments modifiés font partie de notre quotidien. Alors qu’ils ne devraient pas l’être. Il s’agit de produits industriels principalement. Que ce soit à base de substances extraites ou dérivées de produits alimentaires. Ainsi que d’additifs et de composants cosmétiques, la santé prend des coups. Ils y ajoutent de la couleur, de la saveur ou de la texture dans le seul but d’imiter les aliments de base.

Démarche de l’OMS pour la santé 

Ces produits sont déséquilibrés sur le plan nutritionnel, prévient l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Ils sont riches en sucres libres, en graisses totales, en graisses saturées et en sodium. Ainsi que faibles en protéines, en fibres alimentaires, en minéraux et en vitamines. Ceci par rapport aux produits, plats et aliments non transformés ou peu transformés. En d’autres termes, ils contiennent à peine le nécessaire pour une alimentation saine et équilibrée.

 

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Les aliments modifiés ont des répercussions sur notre santé. Une nouvelle étude cherche à le démontrer. Des enfants âgés de 3 à 5 ans qui consommaient davantage de ces aliments avaient de moins bonnes capacités motrices que les enfants qui en consommaient peu. Elle a également révélé une détérioration de la condition cardiovasculaire. À noter que chez les jeunes de 12 à 15 ans qui consommaient davantage ces aliments modifiés.

Pizza, hot dogs, hamburgers ou nuggets

Dans le cadre de cette étude, les aliments suivants ont été classés dans la catégorie des aliments modifiés. Snacks emballés, céréales pour petit-déjeuner, bonbons, boissons gazeuses, jus et yaourts sucrés, soupes en conserve et aliments préparés tels que pizzas, hot dogs, hamburgers et nuggets de poulet.

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Pour examiner le rapport entre la santé et les aliments modifiés à différents stades de l’enfance, les chercheurs ont analysé les données de la National Health and Nutrition Examination et de la National Youth Fitness Survey (NHANES). L’équipe a présenté ses conclusions en ligne lors de la conférence Nutrition 2022 Live Online.

Cette étude réalisée en 2012 a fait appel à des interviews et à des tests de condition physique pour récolter des données sur l’activité physique. La condition physique et l’alimentation de plus de 1500 enfants américains âgés de 3 à 15 ans. NOVA identifie donc les aliments modifiés, qui classe les aliments et les boissons en fonction du niveau de transformation des aliments.

Développement de la motricité et aptitude cardiovasculaire

Pour les enfants de 5 ans et moins, les chercheurs ont utilisé le développement de la motricité comme mesure de la condition physique. L’analyse a donc révélé que les enfants ayant les scores de développement moteur les plus faibles consommaient 273 calories de plus par jour. Celles ci provenant d’aliments modifiés que les enfants ayant les scores de développement moteur les plus élevés.

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Au contraire, la condition physique chez les enfants plus âgés est témoin de l’aptitude cardiovasculaire. L’étude a montré que les adolescents et préadolescents ayant une bonne condition cardiovasculaire avait un régime différent. Ils consomment 226 calories de moins par jour provenant d’aliments modifiés que ceux ayant une mauvaise condition cardiovasculaire.

Les résultats prouve la nécessité d’éduquer les familles sur comment réduire la consommation d’aliments modifiés. Dans le but donc de contribuer à réduire le risque de problèmes de santé cardiovasculaire à l’âge adulte.

Elle appelle donc à la responsabilité des parents et leur rappelle que les bonnes habitudes se prennent dès le plus jeune âge. Elle ajoute que les aliments prêts à consommer hautement transformés sont faciles à mettre dans un sac d’école. Les recherches montrent l’importance de préparer des collations et des repas sains.

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